طاجين اللحم بالسفرجل معسل

طريقة عمل طاجين اللحم بالسفرجل معسل
هل تودين تعلم طريقة عمل طاجين اللحم بالسفرجل معسل اللذيذ. هذا الطبق المحبوب في عالمنا العربي تعلمي اصول تحضيره من موقعي.نت وقدميه كطبق رئيسي على سفرتك

المقادير
قطع من اللحم الغنمي او البقري
بصل مقطع رقييق
فص ثوم محكوك
قبطة من قزبر و معدنوس

التوابل
ملح، ابزار
سكينجبير
خرقوم بلدي
زعفران حر
أعواد القرفة
شوية من توابل المروزية و شوية من القزبر يابس مطحون
زيت عادية و زيت زيتون
سفرجل مغسول و منقي و مقطع

طريقة التحضير
في طنجرة نضع الزيت و البصل و اللحم و الملح و نشحر الكل جيدا ثم نضيف الثوم و باقي التوابل مع التحريك ثم نصب مقدار من الماء الساخن نغطي به قطع اللحم و نضيف باقة القزبر و المعدنوس ثم نغلق الطنحرة و نترك الكل يطهى حتى يصبح اللحم لين و المرق خاثر

في كصرول او طنجرة صغيرة نضع قطع السفرجل مع الماء و قطرات من عصير الحامض و نسلقه .. ثم نضيف له رشة ملح و القليل من القرفة و السكر ( أضيف ايضا القليل من الزعفران و رشة من توابل المروزية و القليل من مرق اللحم ) و اتركه يتعسل جيدا …نضع اللحم و المرق في صحن و نضع فوقه السفرجل المعسل ثم نزينه باللوز مقلي و مهرمش و بالصحة و الراحة

المصدر