طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
كلنا نحب البسبوسة بالقشطة لأنها من الحلويات المغربية والجزائرية العريقة. ولهذا نقدم اليوم وصفة خاصة للبسبوسة وهي البسبوسة بالقشطة. جربها وشكرنا!
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
مكونات
علبة حامض
كوب ونصف سميد
نصف كوب سكر
1 كوب حليب
نصف كوب زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف، مبشور ومجفف
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 1/2 كوب ماء
ملعقتان كبيرتان من ماء الأزهار
لوز مقطع نصفين
1 1/3 كوب سكر
طريقة التحضير
توضع مكوّنات البسبوسة (السميد، السكر، الحليب، ماء الورد والسمن) في وعاء العجن وتخلط جيداً حتى تحصل على عجينة طرية. قسّمها إلى قسمين.
نحضر صينية خبز مدهونة بالسمن و نرشها بالدقيق و نمد نصف كمية خليط البسبوسة و نملس السطح.
غطي النصف الآخر من العجين بكيس بلاستيكي لحين الاستخدام.
تُخبز البسبوسة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل ثم الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبي اللون، ويمكن وضعها تحت الشواية لمدة دقيقتين مع ملاحظة.
في قدر متوسط الحجم، ضعي الحليب والنشا والسكر على نار متوسطة وقلبي جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا، مثل البودنج، ثم أطفئي النار.
أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا مع الكتلة.
بعد الخبز تُرفع البسبوسة من الفرن، ثم تُسكب فوقها خليط الكريما.
نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء إلى باقي خليط البسبوسة ونخلط حتى تنضج ثم نضيفها إلى الكريمة.
ضعيها مرة أخرى في الفرن على الرف العلوي لتنعيم الطبقة العلوية وتحمير الوجه. أخرجيها فورًا من الفرن ووزعي عليها القطر مع المكسرات واتركيها حتى تنخفض درجة الحرارة تمامًا.
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك طبقة الكريم. قطع برفق والقدمين بفرح وشفاء.
