طريقة عمل الشيش برك باللبن الحامض
محتويات
طريقة عمل الشيش برك باللبن الحامض، شيش براك هي واحدة من أشهى وصفات المطبخ الشامي والتركي. تتضمن هذه الوصفة تشكيل كعكة بعد ملؤها بالعصير وتسويتها بالحليب الرائب. الوصفة بسيطة ويمكن عملها في وقت قصير وتأثيرها مذهل.
طريقة عمل الشيش برك باللبن الحامض
المكونات
العجينة
كأسين من الدقيق
1 كوب ماء
قليل من الملح
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
العصاج
1/4 باوند من اللحم المفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
رشة ملح وفلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهارات
قليل من جوزة الطيب
رشة قرفة
اللبن
1 لتر من اللبن الزبادي
1 ملعقة صغيرة نشاء
1/2 كوب ماء
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة حديثًا
ملح وفلفل
مكعب مرقة الدجاج
طريقة التحضير
تحضير الحشوة
ضعي الزيت والبصل في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبحا شبه شفافين.
نضيف اللحم المفروم ونخلط حتى تنضج ثم نتبّل بالملح والفلفل والبهارات والقرفة.
تحضير العجين
في وعاء عجن، ضعي الطحين والملح مع الماء واعجني للحصول على عجينة طرية وقابلة للدهن. ثم أتركه لمدة 30 دقيقة لأرتاح.
افردي العجينة حتى تصبح رقيقة وقطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم باستخدام سكين أو كوب متوسط الحجم.
نضع قسما من الحشوة في وسط كل دائرة ونغلقها على شكل قطايف.
شكل كل حبة على شكل هلال عن طريق لفها حول إصبعك.
تحضير اللبن
في قدر، سخني اللبن الرائب مع مكعب المرقة حتى يغلي.
أضيفي قطع السيخ إلى الحليب المغلي واخلطيهم برفق وباستمرار.
اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق، أضيفي الثوم، ثم ارفعيه عن النار.
رتبي الشيش برك باللبن الحامض في أطباق التقديم وقدمها ساخنة مع رشها بالكزبرة الطازجة. بارك الله فيك ويشفيك.
