طريقة عمل كبة البطاطا بالصينية
طريقة عمل كبة البطاطا بالصينية بالخطوات المفصلّة والدقيقة. وصفة كبة البطاطس من موقعي.نت سهلة وسريعة.
طريقة عمل كبة البطاطا بالصينية
مكونات كبة البطاطا بالصينية ومقاديرها
مقادير العجينة:
البرغل الخشن: كوب.
بطاطا مسلوقة: 3 حبة متوسطة.
البصل: حبة متوسطة مفرومة.
الملح: 2 ملعقة صغيرة.
الفلفل: 1/2 ملعقة صغيرة.
الكمون: 1 ملعقة صغيرة.
المردقوش: 1/2 ملعقة صغيرة.
مقادير الحشوة:
الزيت: 2 ملعقة صغيرة.
البصل: حبة كبيرة مفرومة.
اللحم: 400 غرام مفروم.
الثوم: 2 فص مهروس.
الملح: 1 ملعقة صغيرة.
الفلفل: 1/4 ملعقة صغيرة.
البهار المشكل: 1 ملعقة صغيرة.
الصنوبر: 2 ملعقة كبيرة.
طريقة عمل كبة البطاطا بالصينية
أوّلًا: ينقع البرغل بالماء لمدة عشر دقائق، ثم يصفى ويوضع جانبًا.
ثانيًا: تحضر مفرمة اللحم، ويثبت القرص الناعم ذو الثقوب الصغيرة لفرم مكونات العجينة.
ثالثًا: يوضع البرغل والبطاطا المسلوقة والبصل والملح والفلفل والكمون والمردقوش في مفرمة اللحم، وتفرم العجينة لمرتين حتى يكون قوامها ناعمًا.
رابعًا: يوضع الزيت في قدر على النار، ثم يضاف فوقه اللحم إلى أن يجف ماؤه ويبدأ لونه بالتغير، وبعدها يضاف الثوم والبصل المفروم، وتقلب إلى أن يصل البصل إلى مرحلة الذوبان، ثم يضاف الملح والفلفل والبهار المشكل، وتترك على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم جيدًا، ثم تطفأ النار وتترك الحشوة.
خامسًا: يُسخن الفرن على درجة حرارة 200، وتجهز الصينية التي ستوضع فيها الكبة، والأفضل تبطينها بورق ألمنيوم.
سادسًا: يقسم عجين الكبة إلى نصفين، ويُفرد النصف الأول في الصينية بشكل متساوٍ ومنتظم نوعًا ما وعلى سوية واحدة.
سابعًا: تُضاف حشوة الكبة فوق الطبقة الأولى من العجينة وتوزع بشكل متساو على العجين.
ثامنًا: يوضع النصف الثاني من عجين الكبة فوق الحشوة، وتبلل اليد بالماء ويرص العجين فوق اللحم لتلتصق الكبة ببعضها البعض.
تاسعًا: تُقطع الصينية إلى مربعات متساوية، ويوضع حبة صنوبر في وسط كل مربع، ثم توضع في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
عاشرًا: تقدم الصينية دافئة.
