مميزات الجزر والفجل في تخزين الغذاء

مميزات الجزر والفجل في تخزين الغذاء: الجزر والفجل نباتات تخزن الطعام في جذورها. تُعرف الجذور المنتفخة لهذه النباتات بالجذور الدرنية. يساهم تخزين الطعام في الجذور في استخدامه أثناء ندرة الغذاء والبقاء على قيد الحياة. على سبيل المثال، هناك فرصة أقل لعملية التمثيل الضوئي بسبب قلة ضوء الشمس المتاح في الشتاء. في هذه الحالات، تعيش النباتات مثل الجزر والفجل على الطعام المخزن للبقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء.

مميزات الجزر والفجل في تخزين الغذاء

يخزن الجزر الطعام في جذوره. تخزن العديد من النباتات الطعام في جذورها. تحتاج النباتات المعمرة في المناخ المعتدل إلى تخزين ما يكفي من الطعام خلال فصل الشتاء للحصول على الطاقة التي تحتاجها لتنبت في الربيع. نظرًا لوظيفة تخزين الطعام هذه، تمتلئ أنواع كثيرة من الجذور بالعناصر الغذائية والنشويات والسكريات: في حالة الغذاء، نستخدم هذه السعة التخزينية عندما نزرع ونستهلك المحاصيل الجذرية

الجزر عبارة عن نباتات لتخزين الطعام يخزن الجزر الطعام في جذوره ويعيش عليه طوال فصل الشتاء وفي الصيف ينمو نبات جديد من هذه الجذور عندما يكون لديهم طعام فائض يخزنونه في بذورهم وعندما تنمو البذور تحصل على طعام من النبات يمكن للمصنع إجراء عملية التمثيل الضوئي وإنتاج طعامه.

يتشكل نظام الجذر الجذري المستمر مع استمرار نمو الجذور تتشكل جذور جانبية أصغر على طول الجذر يمكن أن يختلف شكل الجذور الطرفية، ولكن الأشكال الشائعة تشمل الجذر المخروطي جذور التخزين على الجزر تخزين النشا والماء عادة تنمو تحت الأرض كحماية من العواشب اسمح لجذور النباتات بأخذ الماء والمغذيات من النباتات الأخرى.

عندما تقطع جذر جزرة إلى نصفين، سترى لبًا مركزيًا مستديرًا يحتوي على نسيج الخشب واللحاء. تنقل قنوات اللحاء في الجذر السكريات حول النبات. تنقل الجذور أيضًا العناصر الغذائية والماء من التربة إلى باقي أجزاء النبات من خلال مسارات تسمى نسيج الخشب.

يحمي الخشب واللحاء الجزء الخارجي من الجزرة المسمى بالقشرة، والذي يتكون من المزيد من اللحاء. هذه منطقة لتخزين السكر يستخدمها الجزر كاحتياطي للطاقة خلال أشهر الشتاء الطويلة. حول جذر جذر الجزر توجد البشرة، والمعروفة أيضًا باسم البشرة، والتي تحمي الجذور وتسمح للشعيرات الدقيقة بامتصاص الماء من الجلد.

اين يخزن الفجل غذائه

يخزن الفجل الطعام في الجذور. الفجل هو نبات سنوي من عائلة الخردل. يزرع لجذوره الكبيرة والعصرية ويزرع في جميع أنحاء العالم. جذور الفجل منخفضة في السعرات الحرارية وعادة ما تؤكل نيئة. الثمار الصغيرة صالحة للأكل وغالبا ما تؤكل نيئة. ينمو كنبات سنوي ويحصد قبل الإزهار.

الأوراق المفصصة تشكل وردة قاعدية تنبثق من أعلى الجذور. يتم تخزين الطعام داخل هذه الجذور. تظهر سيقان الزهور عادة في الموسم الأول ولها أزهار بيضاء أو أرجوانية مع عروق بأربع بتلات، وتحمل بذورًا في جراب يسمى السيليكا.

فوائد الجذع في النبات

الجذع هو الجذع الرئيسي للنبات، والذي لا يخزن الطعام فحسب، بل ينقله أيضًا إلى أجزاء أخرى من النبات. يوفر الجذع أيضًا المياه والمعادن لبقية النبات. على الرغم من أن النباتات تصنع طعامها من خلال عملية التمثيل الضوئي، إلا أنها تحتاج أيضًا إلى تخزين الطعام لفصل الشتاء عندما يكون ضوء الشمس نادرًا.

تخزن النباتات المختلفة كميات مختلفة في سيقانها وجذورها، وتميل النباتات السنوية إلى تخزين كميات أقل من الطعام بينما تخزن النباتات التي تُنظم كل سنتين المزيد من الطعام لأنها تحتاج إلى موسمين نمو لإكمال دورة حياتها.

توجد السيقان النموذجية فوق الأرض، ولكن هناك سيقان معدلة يمكن العثور عليها إما فوق الأرض أو تحتها. السيقان المعدلة فوق الأرض هي التيجان. تشمل السيقان المعدلة تحت الأرض المصابيح (التي هي أساسًا القاعدة الكبيرة لأوراق النبات) والكروم والجذور والدرنات.

من أهم مزايا الجذع أنه يدعم الأوراق ويزودها بالمياه والمعادن بحيث يمكن تحويلها إلى منتجات مفيدة من خلال التمثيل الضوئي ونقل هذه المنتجات من الأوراق إلى أجزاء أخرى من النبات، بما في ذلك الجذور.

خصائص نبات الجزر

يوجد العديد من أنواع الجزر المختلفة، فالجزر البرتقالي الذي نعرفه اليوم قد نما لأول مرة كغذاء قبل 500 عام في هولندا. يُطلق على الجزء من البرتقال الذي نتناوله بشكل أساسي اسم الجذر، ولكن الأوراق الخضراء صالحة للأكل أيضًا وتسمى الجزر. يتوفر الجزر أيضًا باللون الأرجواني والأحمر والأبيض والأصفر.

الجزر من الخضروات الجذرية التي تنمو على الأرض. يتكون الجزر الذي نتناوله عادة من حوالي 88٪ ماء، 7٪ سكر، 1٪ بروتين، 1٪ ألياف، 1٪ رماد و 0.2٪ دهون. يخزن الجزر الطعام في جذوره يتأثر حجم وشكل الجزر بالبيئة التي ينمو فيها الجزر ويتكون من:

الأوراق: يمكن أن يصل ارتفاع أوراق الجزر إلى متر واحد فوق سطح الأرض، وتحتوي الأوراق على الكلوروفيل الذي يمنحها لونها الأخضر، وهي خلايا متخصصة في أوراق النبات مسؤولة عن عملية التمثيل الضوئي التي تحول الضوء والماء وثاني أكسيد الكربون إلى جلوكوز للطاقة. والأكسجين والماء: تشارك الأوراق أيضًا في النتح، وهو عندما تمتص الجذور الماء بشكل سلبي من خلال الأوراق ثم يتبخر في الغلاف الجوي.

الجذر: تحصل جذور الجزر على لونها من صبغة تسمى بيتا كاروتين.عندما يأكل الشخص الجزر، يقوم بتحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ، وهو فيتامين أساسي للعينين والعظام والأسنان والجلد. يمكن للعديد من الجزر تحويل الجلد إلى اللون البرتقالي المصفر، وهو ما يسمى كاروتينيميا.

عندما تقطع جذر جزرة إلى نصفين، سترى لبًا مركزيًا مستديرًا يحتوي على نسيج الخشب واللحاء. تنقل قنوات اللحاء في الجذر السكريات حول النبات. تنقل الجذور أيضًا العناصر الغذائية والماء من التربة إلى باقي أجزاء النبات من خلال مسارات تسمى نسيج الخشب.

أزهار الجزر: تسمى أزهار الجزر بالإزهار. يمكن أن تحتوي كل نبتة جزرة على ما يصل إلى 1000 زهرة صغيرة. تجذب أزهار الجزر البيضاء النحل للتلقيح. يتم تنشيط ازدهار الجزر بسبب درجات الحرارة المنخفضة خلال فصل الشتاء، والمعروفة باسم vernalization. تحفز الحرارة النمو وتصبح جزرة في وضع الزهرة.

الخصائص الصحية للفجل

للفجل فوائد عديدة، وبفضل تعدد أنواعه يمكن تناوله بعدة طرق، ومن أهم فوائده:

• إنه منخفض السعرات الحرارية لأنه يحتوي على 12 سعرة حرارية ولا يحتوي على دهون تقريبًا، لذا فهو وجبة خفيفة مثالية.
• الفجل مصدر جيد لفيتامين سي.تحتوي الفاكهة الواحدة على 14٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي، كما أنها تحتوي على كميات صغيرة من: (البوتاسيوم، وحمض الفوليك، والريبوفلافين، والنياسين، وفيتامين ب 6، وفيتامين ك، والكالسيوم، والمغنيسيوم، الزنك والفوسفور والنحاس والمنغنيز والصوديوم).
• له خصائص مضادة للسرطان الفجل مفيد جدًا في الوقاية من السرطان وفقًا لمعهد لينوس بولينج، تحتوي
• الخضراوات الصليبية مثل الفجل على أيزوثيوسيانات التي تساعد على تطهير الجسم من المواد المسرطنة ومنع تطور السرطان.
• يدعم صحة الجهاز الهضمي لأنه مليء بالألياف، مما يساعد على منع الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز، مما يساعد في التخلص من الفضلات عبر الأمعاء، ويمكن أن تساعد الألياف أيضًا في التحكم في مستويات السكر في الدم.
• له خصائص مضادة للفطريات، يعتبر الفجل مضادًا طبيعيًا للفطريات لاحتوائه على البروتين المضاد للفطريات RsAFP2، والذي يتسبب في موت خلايا المبيضات البيضاء، وهي فطر شائع يوجد لدى البشر.
• يساعد في تقليل آثار زيرالينون (زين) وهو فطر سام يصيب العديد من محاصيل الذرة والأعلاف ويرتبط بمشاكل الإنجاب لدى الحيوانات والبشر. منع عمل الزين.

المراجع

Is Carrot a storage root?
radish
Characteristics of a Carrot Plant
Are Radishes Good for You?
plants store their food

مميزات الجزر والفجل في تخزين الغذاء – مميزات الجزر والفجل في تخزين الغذاء – مميزات الجزر والفجل في تخزين الغذاء – مميزات الجزر والفجل في تخزين الغذاء – مميزات الجزر والفجل في تخزين الغذاء – مميزات الجزر والفجل في تخزين الغذاء – مميزات الجزر والفجل في تخزين الغذاء – مميزات الجزر والفجل في تخزين الغذاء