هريسة الفلفل الحار

طريقة عمل الهريسة الحارة التونسية

المقادير
– الفليفلة الحمراء : 700 غم (حجم متوسط)
– الفلفل الاحمر الحار : 300 غراماً (منزوع البذور)
– ورق غار : 1 ورقة
– الثوم : 3 فصوص
– كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
– الكراوية : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
اطهي حبات الفلفل الأحمر مع ورقة الغار، الفليفلة الحمراء وفصوص الثوم على البخار لحوالي 30 دقيقة على حرارة ‏متوسطة.‏
‏ضعي في محضّرة الطعام مزيج الخضار المطهوّة، وأضيفي إليها الكزبرة، الكراوية، الكمون وعصير الليمون الحامض، ونكّهي ‏بالفلفل الأسود والملح.‏
‏اهرسي المكونات حتى تحصلي على مزيج ذو قوام خشن.‏
‏اسكبي الهريسة في طبق التقديم وادهنيها على وجه الدجاج قبل الشوي.